Introducción a la Coctelería

Preparar, abrir y gestionar un bar propio es un sueño bastante fácil de realizar. No obstante, hay algunas cosas que los buenos camareros necesitan saber para gestionar un bar de manera eficiente. Para que un bar pueda tener éxito, necesita tener de base vinos, licores y otras bebidas alcohólicas, junto con el equipo adecuado. Estas cosas son esenciales, aunque, los camareros también deben poseer la técnica adecuada para mezclar bebidas y cócteles.

En una coctelería, la ubicación de la barra es muy importante. La barra debe estar ubicada en un área de fácil acceso y proporcionar suficiente espacio para poder trabajar en ella. Debe haber suficiente espacio para gafas y bebidas sobre ella, junto con una silla o dos. El camarero tiene que aprenderse la zona de detrás de la barra, y saberse todo sobre ese espacio. Los camareros necesitan conocer bien su área de trabajo -y cómo llevar a cabo sus funciones cuando el negocio se pone en marcha.

Otra tarea de los camareros es conocer las bebidas. Los camareros son los responsables de servir y mezclar las bebidas. Puede resultar casi imposible conocer cuantas mezclas son posibles.

¿por qué la mayoría de camareros utiliza listas de mezcla que tienen escondidas debajo de la barra?

Los camareros no tienen que entretenerse al preparar al bebidas, con lo que es casi imposible que puedan leer la etiqueta. Para ayudar con este dilema, siempre se puede colocar las botellas y las bebidas de cierta manera, para asegurarse de que sabe dónde está todo en todo momento. De esta manera, cuando el negocio "aprieta" y se encuentran escasos de tiempo, saben dónde está todo.

Para convertirse en un barman exitoso, se necesitan años de práctica. Hay varios estilos de coctelería, así, como el estilo de toque muy conocido y muy impresionante. Flair Bartending (modalidad acrobática de la coctelería) implica trucos técnicas muy impresionantes, que dejan a los clientes verdaderamente asombrados. Flair es el estilo más duro de coctelería costando años y años de práctica llegar a la perfección. Cocteleros acróbatas de todo el mundo le dirán que lo que atrae una mayor cantidad de multitudes es el "toque" -¡aunque también puede llegar a costar un montón de dinero en botellas rotas por el camino!.

Cada barra debe tener los alcoholes básicos, como Tequila, Vodka, Ron y Ginebra. Debe tener los zumos de fruta a mano, así como el jugo de limón, jugo de naranja, e incluso jugo de piña. Casi todas las bebidas mezcladas requieren jugo, tales como destornilladores -que requieren tanto de vodka como de jugo de naranja. Las bebidas mezcladas son muy populares, por lo que es esencial que el camarero sea un buen barman y tenga las materias adecuadas a mano en todo momento.

Una gran cantidad de bebidas que mezclan los camareros requieren de aparatos especiales, como maracas, tazas de medir, recipientes de lavado y pajitas. Los Shakers (especieros) son el gadget más utilizado, ya que son esenciales para la mezcla de alcohol. Los camareros también tendrán que mantener un paño a mano para limpiar rápidamente posibles derrames y limpiar el área de vez en cuando.

Como si se tratase de una carrera, ser barman puede reportar gran cantidad de dinero. Si va a la universidad y aprende las técnicas necesarias para la coctelería, puede ganar más dinero de lo que nunca creyó posible. El trabajo está bien pagado, aporta un montón de diversión y una sana forma de conocer gente nueva.

No importa el camino que tomes, ser barman será muy divertido y te llevará muy lejos en la vida.

Conociendo al Vino de Hielo

Aunque existen varios diferentes tipos de vino que se pueden comprar, uno de los más desconocidos es el vino de hielo. El Vino de Hielo es una rara forma de vino, un vino que se produce en ciertos tipos de condiciones meteorológicas.

El Vino de Hielo se produce principalmente en la regiones del Pacífico Noroeste -donde las condiciones climáticas son las adecuadas para el vino-, en Canadá. También es una potente industría en Alemania y Francia, siendo interesantes los incipientes cultivos de España (Penedés, Valladolid y Aragón).

Por irónico que parezca, los vinos de hielo se producen en cantidades muy pequeñas. Éste vino requiere alta calidad y ofrece falta de disponibilidad por lo cual el producto es extremadamente raro y caro. A decir verdad, sólo unos pocos afortunados pueden permitirse el adquirir un vino así. El vino de hielo, debido a su escasa cantidad, puede ser extremadamente caros y está fuera del alcance para la mayoría de nosotros.

Al igual que la belleza de un diamante, un vino de hielo es algo que muchos de nosotros esperamos y soñamos con experimentar en algún momento de nuestras vidas. Aunque las materias son escasas, las condiciones meteorológicas son aún más cruciales para la elaboración de este vino. Una vez que se dan las condiciones climáticas adecuadas, los fabricantes de vino se preparan para producir este vino extremadamente raro y que no tiene precio.

La Wiki nos dice:

El vino de hielo es un vino hecho de uva helada con una fuerte concentración en azúcar. La técnica para conseguir esta uva consiste en dejar sobremadurar la uva en la cepa, que no se cosecha hasta que se produce la primera helada. Cuando el grano se hiela, el agua se expande y rompe la cascarilla de la uva. Así, se pierde más agua y el azúcar es más concentrado

Los requisitos básicos necesarios para producir vino de hielo es que las uvas estén completamente maduras y una temperatura de unos -5ºC. La temperatura debe permanecer durante varios días a éste nivel, para que el fabricante de vino pueda completar el proceso de elaboración del vino de hielo. Las uvas que se congelen durante estas temperaturas extremadamente frías se cosecharán a mano por la noche.

Para producir una sola botella de vino de hielo, todas las uvas de una vid completa pueden ser necesarias. Una vez que las uvas se han recogido, se presionan suavemente, con el fin de recoger el jugo solamente. La baja temperatura crea cristales de agua congelada, los cuales son fermentados junto con los azúcares y las partículas que se encuentran en los jugos. Con este proceso, el maravilloso y raro vino de hielo maravilloso es creado.

Si desea adquirir vino de hielo, su búsqueda puede resultar algo difícil. Como probablemente ya sabe, en la mayoría de las tiendas de alcohol y vinos no se vende este tipo de vino. Aun así, si es capaz de encontrarlo, fácilmente puede costarle varios cientos de euros una sola botella.

La mejor manera de disfrutar del vino de hielo es encontrar un fabricante cerca del propio domicilio. A pesar de que las botellas se agotan muy rápido una vez que se ha elaborado, puede ser capaz de conocer a un fabricante de vino con un poco de esfuerzo. Esté preparado para gastar una cantidad fuerte sin embargo. Aunque puede costar mucho y ser muy difícil de encontrar, el sabor del vino de hielo hace que bien valga la pena el esfuerzo.